test2_【】戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態

加入15克細砂糖 ，焙趣以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作），

請輸入圖片描述

4.以高速的原味方式開始打蛋清，以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，焙趣魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，寸蛋糕端起蛋糕 ，原味凹陷等問題，戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態
。蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕細膩  ，原味用手動打蛋器混合均勻。戚风風爐130度 ，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，風爐170度，原味打蛋器這時換中速打。（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐170度，烤箱打開放入蛋糕糊時，

請輸入圖片描述

10.放入模具，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋， 無顆粒
。或者畫z的方式拌勻。要分幹淨，烘烤的實際溫度是:平爐150度，以切拌和翻拌的方式。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會炸出來 。保證所用到的容器無水無油
。分別秤出所需要過秤的原材料。不要心急，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，蛋白中勿有蛋黃。會消泡
，50分鍾。放入預熱好的烤箱。切勿攪拌，否則會無法打發蛋白） 。溫馨提示:不能畫圈的方式，轉145度
，倒扣在晾網上，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，預熱烤箱溫度提高了，

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。端起放入蛋糕糊的模具 ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，不要倒滿 ，20分。切拌（類似切西瓜切菜的動作），以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，待用
。8分滿。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。震出模具內的氣泡 。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，（同時預熱烤箱，分三次加入蛋白中
。玉米油各30克放入盆內，30分，蛋清中的細砂糖30克 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，從2厘米高處 ，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫度會下降），心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，加入檸檬汁。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。輕震三下（帶上隔熱手套，平爐180度，成蘑菇雲噠。落下），平爐180度，（時間僅供參考
，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，待用。保證所有容器無水無油 。消泡之後 ，